Su procedencia podría encontrarse en el intento otomano de conquistar la ciudad de Viena en 1683.
La tentativa fue infructuosa, por lo que los panaderos de la capital austriaca crearon un dulce llamado Halbmond, «media luna», como mofa al símbolo de los musulmanes derrotados.
No sería hasta el siglo XIX que un pastelero vienés se instaló en París llevando sus productos típicos, que tuvieron gran éxito de público y se acabaron convirtiendo en todo un emblema de la gastronomía gala.