El cerdo ibérico está en peligro de extinción...¿adiós al jamón de bellota?

  • Sucesos
  • 10-11-2018 | 05:11
  • Escribe: Pablo Ruiz

El cerdo ibérico, uno de los protagonistas indiscutibles de nuestra gastronomía, está en peligro de extinción por una enfermedad de las encinas


La producción de cerdo ibérico depende principalmente de la salud de las encinas y los alcornoques, ya que ambos árboles dan bellotas, pero estos empiezan a escasear...

La enfermedad que está minando el número de encimas y de alcornoques es un hongo conocido como ‘seca’.

La plaga de este hongo está afectando a zonas como Huelva, Extremadura, Sevilla, Salamanca y también a parte de Portugal.

Tan grave es el asunto que Juan, un criador de cerdos ibéricos, explica que “he tenido que cortar alrededor de cien encinas todos los años” para frenar la plaga.

"Las encinas desaparecerán en 15 años si no hacemos algo"

“En los últimos 12 años se han perdido más de 300.000 encinas. Desaparecerán en 15 años si no hacemos algo", explica Antonio, Técnico de Medio Ambiente de Asaja, Huelva, que añade: "La solución sería una mayor coordinación estatal y una apuesta seria y firme del Gobierno”.

5 curiosidades que hacen del cerdo ibérico un animal muy especial

Puede beber más de 50 litros de agua al día y comer entre ocho y diez kilos de bellotas, hierbas y plantas aromáticas 

Puede llegar a andar más de 14 kilómetros al día buscando alimento, pues necesitan gran cantidad para engordar

Suele llegar a los 160 kilos de peso antes del sacrificio

Su sentido más desarrollado es el olfato, lo que le permite encontrar alimentos deliciosos y escondidos como las trufas

Es uno de los animales de los que más se aprovecha la carne, pues se come todo
 

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